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這些都是廚神私藏的料理小秘訣,原來在「肉丸子」裡加入這個「東西」,就能好吃一萬倍!

  2018-01-09

你習慣自己下廚煮東西吃嗎?烹調料理看來簡單,其實藏著許多的學問,烹調時的各種學問除了可以幫你更方便料理外,還可以增添食物的風味,讓料理變得更美味,以下是國外網站整理關於烹調料理時的小技巧,讓我們一起來看看吧!

 

1、喜歡吃辣椒又怕太辣,只要把辣椒內的種子去掉,再用冷水沖洗一下,辣味就會消失但口感保持不變!

 

2、蔬菜要放進熱水還是冷水處理呢?只要記住兩個重點,那就是──生長在地底下的蔬菜用冷水,生長在地面上的用熱水。

 

3、想吃低熱量的洋芋片很簡單,只要把馬鈴薯裹粉後用烤的,就能享用香脆的洋芋片了。

 

4、害怕但高卡路里太高嗎?在製作蛋糕時可以用3/4的蛋白來取代奶油。

 

5、想讓義大利麺不會黏在一起的方法很簡單,就是用多點水來烹煮,例如100克的麺就用1公升的水。

 

6、製作完美糕點麵團的方法就是:麵粉的重量應該跟糖一樣重,而雞蛋的重量也跟奶油一樣重。

 

7、攪拌蛋白時,將碗倒過來如果蛋白都不會掉下來,那就是可以了。

 

8、用鋁箔紙烤甜菜,比起水煮的甜菜還能夠保留更多的營養、味道和色澤。

 

9、在放沙拉醬之前現在沙拉上加鹽,否則沙拉醬的油會讓鹽無法完全溶解。

 

10、要煮出順滑的薯泥,在刀尖上加點牛奶和小蘇打,用來敲打2~3分鐘。

 

11、想讓柑橘類水果吃起來更加有水分,可以將它們泡在熱水裡或用微波爐加熱一下,再握緊使它們在手中稍微滾動。

 

12、用木筷子檢查油溫,如果筷子周圍出現泡泡,那就是適合下鍋的溫度了。

 

13、煮飯時想讓米飯不沾在電鍋上,可以在內層抹上一層植物油。

 

14、烹煮義大利麺時水中不要加油,它會讓義大利麺和醬汁的味道不容易結合。

 

15、想要將番茄切片又不想讓番茄汁流光,可以輕切番茄表面找出當中的脈絡,順著番茄內壁來切就可以了。

 

16、在製作派的麵團時,灑些可可粉來替代麵粉,會帶來意想不到的滋味且不影響口感。

 

17、想要讓肉丸更美味,可以在絞肉時加入一些用植物油炒過的洋蔥丁,這樣能夠提升風味。

 

18、想要煎出完美的牛排,必須等到鍋子夠熱才下鍋,觀察平底鍋開始冒煙時就是最好的時機。

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如果你也很喜歡烹調食物,不妨參照以上這些小秘訣,讓你的料理過程更便利且煮出來的食物更加美味吧!分享出去,讓大家看看這篇文章吧!