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這條肥嘟嘟的綠毛蟲,是蟲蟲界的黑馬,原本只有窮人肯吃,現在居然躍上大飯店,成了昂貴的高檔菜!

  2017-08-11

近幾年來不少科學家呼籲人們可以多多食用昆蟲,因為幾乎每種可食用的昆蟲都含有豐富的高蛋白質且膽固醇低,還容易消化,算是對人類極佳的糧食選擇,且飼養昆蟲也不比家禽家畜會大量汙染環境,因此未來當食物面臨短缺時,昆蟲可能就會成為人類飲食的主要來源!

 

雖然很多人看到昆蟲就敬謝不敏,但其實在全世界有許多食用性昆蟲早就蔚為流行,如在中國江蘇有道極為出名的蟲蟲大餐,不僅多次被電視節目專題報導,不僅被譽為是「蘇北僅有,灌雲特有」的美味珍品,江蘇地區甚至已經連續7年舉辦豆丹美食節了呢!

 

這道蟲蟲大餐叫做「豆丹」,其實就是豆天蛾的幼蟲,豆丹的外形呈現嫩綠色,頭部顏色較深,尾部有尾角,雖然沒有毒性,但會吃大豆葉子,因此看在農民眼中可是個討人厭的害蟲!

 

過去的豆丹其實是窮人家的食物,當時的窮人沒錢買肉又因為豆丹而影響了農作物生長,因此就把豆丹拿來吃,發現滋味居然相當鮮美,仔細咀嚼後一股鮮香立即在嘴裡蔓延,後來料理的技術越來越好,加上豆丹的滋味漸漸傳出,因此過去這道窮人家的美食居然搖身一變成為老饕喜愛的美食佳餚,甚至躍上大飯店的餐桌上,而豆丹也有產季之分,冬天產量少的時候,一大盤豆丹甚至可以賣上人民幣1000塊錢(約台幣4600元)。

 

豆丹含有豐富的高蛋白,並有治療胃寒疾病和營養不良的特殊療效,同時,豆丹還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B、維生素B2等多種人體需要的微量元素和營養因子。豆丹還具有降低膽固醇、防止高血壓及動脈粥樣硬化、治療胃病等特殊功效,是一種純天然的綠色食品。

 

至於豆丹要如何處理呢?多數的烹飪法是將豆丹倒進燒開的水裡燙熟。

 

然後將豆丹的頭部拔掉,用擀麵棍將白色肉漿擠出來。

 

再和料理好的白菜或其他菜料混勻,就是一道道美味的豆丹料理了。

 

但有些諷刺的是,過去的豆丹雖為窮人菜,但隨著商人的炒作和熱捧,現在的豆丹價格一路爬升,反而成為許多人都吃不起的「高檔菜」了!

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雖然豆丹看起來很肥美,但小編還是接受不能啊!光想像蟲肉在嘴裡爆漿的畫面,就讓人全身要起雞皮疙瘩了啦!分享出去,讓大家看看這篇文章吧!